דיאטה ים תיכונית ירוקה

הדיאטה הים תיכונית הירוקה היא גרסה חדשה ומשודרגת לדיאטה הים תיכונית הקלאסית המוכרת. והיא פרי פיתוח כחול לבן, של חוקרים ישראלים, בראשם פרופ' איריס שי, בשילוב חוקרים נוספים מהעולם. המחקרים האקדמיים של אוניברסיטת בן גוריון ואוניברסיטת הרווארד פורסמו במהלך השנתיים האחרונות, ומראים שהדיאטה הירוקה בריאה יותר, ומבוססת על מקורות מזון ידידותיים יותר לסביבה וקרובים יותר לטבע. היא מתאימה במיוחד לצמחונים וגם לטבעונים, אך לא רק... ומה ההבדל? בסיס התזונה דומה מאוד לדיאטה הים תיכונית המסורתית (תוכלי לקרוא כאן על הדיאטה הים תיכונית). ההבדלים העיקריים הם שב"ירוקה" מוסיפים כמות גדולה מאוד של נוגדי חימצון מסוג פוליפנולים באמצעות מאכלים ומשקאות מסויימים המכילים כמויות גדולות שלהם (במחקר התבססו בעיקר על אגוזי מלך, תה ירוק וצמח המנקאי), ומפחיתים משמעותית (כמעט עד לכדי הימנעות) בשר בקר ובשרים מעובדים כמו נקניקים ונקניקיות. תפקידם של הפוליפנולים בצמחים הוא להגן עליהם מפני קרינה אולטרא סגולה, ותפקידם אצלנו הוא להיות אנטיאוקסידנטים. ומכאן יכולתם החשובה להגן עלינו מפני או במצבי חולי כמו סוכרת, סרטן, זיהומים שונים, ומחלות קרדיווסקולריות.

בדיאטה ים תיכונית ירוקה יש פי 2.5-3 יותר מכמות הפוליפנולים בדיאטה ים תיכונית רגילה.

בדיאטה שניתנה במחקר ארוחת הערב היתה טבעונית, ותחליף הבשר בה היה, כאמור, צמח המנקאי, המכיל ברזל וויטמין b12, בצורה שנספגת היטב על ידנו (עוד על צמח המנקאי, תוכלי לקרוא כאן) אגוזי המלך, התה הירוק והמנקאי נחקרו רבות (המנקאי רק בשנים האחרונות), ונמצאו באופן מובהק כמפחיתים סיכונים בריאותיים בהקשר של סוכרת, מחלות לב וכלי דם, לחץ דם גבוה, השמנה בטנית וסינדרום מטאבולי. היתרונות הבריאותיים של הדיאטה הים תיכונית הירוקה - 1. ירידה בהיקף הבטן, וירידה מובהקת באחוז השומן הבטני הויסצרלי (השומן ה"מסוכן" שעוטף את האיברים הפנימיים בבטן) 2. מסייעת בהחלמה ממחלת הכבד השומני (שאינו תלוי באלכוהול) 3. מפחיתה סיכון לחלות במחלות לב וכלי דם ב 50% 4. עוזרת באיזון רמות סוכר 5. תורמת לעליה בהורמון גרלין (הורמון הרעב) בזמן צום. המשמעות היא הפחתת השמנה מרכזית, שיפור ברגישות לאינסולין, ושיפור קרדיומטבולי. 6. משפרת פרופיל המיקרוביום (חיידקי המעיים) באופן שמשפיע משמעותית על משקל הגוף ובקרת הסוכר. 7. יכולה להאט את הזדקנות המוח

אז מה מכל הנ"ל יהיו היתרונות המשמעותיים הספציפיים עבור נשים בגיל המעבר? הירידה המובהקת בשומן הבטני, שיפור בבריאות כלי הדם והלב, והאטה בהזדקנות המוח. הסימפטומים הללו מושפעים מירידה ברמות האסטרוגן ויכולים להשתפר באמצעות הדיאטה הים תיכונית הירוקה.